OPTIMISER VOTRE SYSTEME DE CONGELATION.

GETTING MORE FROM YOUR FREEZING SYSTEM.

Type d'article : Article

Résumé

ON DONNE DES EXEMPLES TELS QUE LE REMPLACEMENT DES SYSTEMES DE CONGELATION A L'AZOTE LIQUIDE PAR DES CONGELATEURS A SPIRALE UTILISANT DE L'AIR ET PERMETTANT UNE REDUCTION DES COUTS DE L'ORDRE DES DEUX TIERS. ON DECRIT PAR AILLEURS LES ZONES DE CONGELATION DITES DIFFERENTIELLES ET PREVUES POUR DES PRODUITS DELICATS TELS QUE LES FRAMBOISES. ON EXAMINE AUSSI LES ESSAIS EFFECTUES SUR LES COMPOSANTS INDIVIDUELS D'UNE INSTALLATION OU SUR UN SYSTEME COMPLET, ET LES EFFORTS EN VUE D'ASSURER UN FONCTIONNEMENT OPTIMAL ET DE REDUIRE LA DUREE DES ARRETS. G.R.S.

Détails

Titre original : GETTING MORE FROM YOUR FREEZING SYSTEM.
Identifiant de la fiche : 1990-0244
Langues : Anglais
Source : Food Eng. int. - vol. 14 - n. 2
Date d'édition : 1989
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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Indexation

Thèmes : Installations de congélation
Mots-clés : Framboise; Congélateur industriel; Lit fluidise; Baie comestible; Azote liquide; Produit de la mer; Légume; Congélation; Fruit