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Physiologie des organes végétaux après récolte.

Auteurs : COME D., CORBINEAU F.

Type d'extrait : Chapitre d'ouvrage

Résumé

L'article décrit les principaux processus physiologiques impliqués dans la dégradation des fruits et légumes frais : respiration ; biosynthèse de l'éthylène ; oxydation des composés phénoliques ; principaux facteurs de la survie des produits végétaux (notamment : influence de la raréfaction de l'oxygène, d'un enrichissement en CO2, influence combinée de l'oxygène et du CO2 et effets de l'humidité de l'atmosphère) ; sénescence des organes récoltés ; maturation des fruits ; croissance et germination.

Détails

  • Titre original : Physiologie des organes végétaux après récolte.
  • Identifiant de la fiche : 1995-3579
  • Langues : Français
  • Source : Manejo postcosecha de frutas de Carozo. Curso apuntes./ Post-harvest handling of stone fruits. Course textbook./ Traitement après récolte des fruits à noyaux. Manuel de cours.
  • Date d'édition : 22/09/1994
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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