PartagerPrévention de la contamination bactérienne grâce à l'injection de saumure.
Prevention of microbial contamination with brine injection.
Auteurs : PRICE B.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Prevention of microbial contamination with brine injection.
- Identifiant de la fiche : 2007-1660
- Langues : Anglais
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 22 - n. 2
- Date d'édition : 2007
Liens
Voir la source
Indexation
-
Thèmes :
Ingénierie alimentaire;
Viande et produits carnés - Mots-clés : Amélioration; Contamination; Saumure; Viande; Réduction; Bactérie; Qualité; Produit carné; Procédé; Injection
-
Kühlung nach genauen Regeln.
- Auteurs : GÜNTHER S., KISSI M.
- Date : 12/2006
- Langues : Allemand
- Source : Fleischwirtschaft - vol. 86 - n. 12
Voir la fiche
-
Mejoras de la concepción y funcionamento de tún...
- Auteurs : PHAM Q. T.
- Date : 04/2005
- Langues : Espagnol
- Source : Frío Calor Aire acondicionado - n. 369
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Dôkaz hovädzej zlozky v mäsových výrobkoch poly...
- Auteurs : PIKNOVÁ L., KUCHTA T.
- Date : 2002
- Langues : Slovaque
- Source : Bull. Potravin. Vysk. - vol. 41 - n. 2
Voir la fiche
-
Charakterystyka substancji dodatkowych stosowan...
- Auteurs : KONDRATOWICZ J., LICHTOROWICZ M.
- Date : 04/2008
- Langues : Polonais
- Source : Chlodnictwo - vol. 43 - n. 4
Voir la fiche
-
Combining organic acid treatment with steam pas...
- Auteurs : MURPHY R. Y., HANSON R. E., JOHNSON N. R., et al.
- Date : 01/2006
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 69 - n. 1
Voir la fiche