PartagerEFFETS DES BACTERIES PSYCHROTROPHES SE DEVELOPPANT DANS LE LAIT CRU ET INCIDENCE SUR LA QUALITE ET LE RENDEMENT EN PRODUITS LAITIERS FERMENTES.
THE EFFECT OF PSYCHROTROPHIC BACTERIAL GROWTH IN RAW MILK AND ITS EFFECT ON QUALITY AND YIELD OF CULTURED DAIRY PRODUCTS.
Auteurs : BIGALKE D.
Type d'article : Article
Résumé
INCIDENCE, SUR LA QUALITE (DEFAUTS DE FLAVEUR) DU FROMAGE FRAIS ET DU YOGOURT, DE LA POPULATION DE PSEUDOMONAS ET FLAVOBACTERIUM PRESENTE DANS LE LAIT CRU D'ORIGINE. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 84-210-188313.
Détails
- Titre original : THE EFFECT OF PSYCHROTROPHIC BACTERIAL GROWTH IN RAW MILK AND ITS EFFECT ON QUALITY AND YIELD OF CULTURED DAIRY PRODUCTS.
- Identifiant de la fiche : 1985-0651
- Langues : Anglais
- Source : Dairy Food Sanit. - vol. 4 - n. 3
- Date d'édition : 1984
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