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QUALITE ET ETAT A LA VENTE: UNE EVALUATION DU FROID.

MARKET QUALITY AND CONDITION: A COLD APPRAISAL.

Auteurs : HALL E. G.

Type d'article : Article

Résumé

CET ARTICLE A POUR BUT DE PLAIDER EN FAVEUR D'UN MEILLEUR CONTROLE DE LA QUALITE DES DENREES PERISSABLES APRES LA RECOLTE. ON EXAMINE LA MATURITE, LA MANIPULATION, LA TEMPERATURE ET SA REGULATION, LES PERTES D'EAU, UN ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE PROLONGE. ON ETUDIE L'INFLUENCE DU RETARD A LA REFRIGERATION SUR L'APTITUDE A LA VENTE, DE DIFFERENTES TEMPERATURES SUR LA TENEUR EN SUCRES DU MAIS DOUX, SUR LA POURRITURE DES ORANGES, SUR LE TAUX RESPIRATOIRE DE DIVERS FRUITS ET LEGUMES. C.R.F.

Détails

  • Titre original : MARKET QUALITY AND CONDITION: A COLD APPRAISAL.
  • Identifiant de la fiche : 1982-1551
  • Langues : Anglais
  • Source : CSIRO Food Res. Q. - vol. 40 - n. 3-4
  • Date d'édition : 12/1980
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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