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Réfrigération par eau glacée des brugnons : influence sur les mycètes pathogènes et sur la maturité et la perte de masse des fruits.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : TONINI G., BERTOLINI P., CACCIONI D.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

L'influence de la réfrigération par eau glacée sur le pourrissement, la maturité et la perte de masse des brugnons "Stark Redgold" a été évaluée par rapport à la préréfrigération en atmosphère de chambre froide. La réfrigération par eau glacée diminue la perte de masse, mais est à l'origine d'une accélération du pourrissement dû aux infections par spp Rhizopus et Penicillium après récolte. La réfrigération par eau glacée n'est donc pas recommandée pour les brugnons, parce que l'avantage d'une moindre perte de masse ne contrebalance pas une augmentation du pourrissement. A.P.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1994-2315
  • Langues : Italien
  • Source : Soc. orticola ital., Giorn. sci., Ravello - 448-449; 1 fig.; 1 tabl.
  • Date d'édition : 08/04/1992
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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