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Relavage du beurre congelé.

[In Italian. / En italien.]

Auteurs : EGLI R.

Type d'article : Article

Résumé

L'article décrit, sur la base d'un matériel commercial, les problèmes liés à l'homogénéité de la glace dans le beurre congelé.

Détails

  • Titre original : [In Italian. / En italien.]
  • Identifiant de la fiche : 1997-0365
  • Langues : Italien
  • Source : Rev. Ferment. Ind. aliment. - vol. 34 - n. 341
  • Date d'édition : 10/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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