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Répertoire des micro-organismes pathogènes transmis par les aliments.

Auteurs : GELINAS P.

Type de monographie : Annuaire

Résumé

Ce répertoire présente les principaux micro-organismes selon leur fréquence et aussi leur danger pour la santé. Des informations précieuses sur les maladies, les aliments en cause et les moyens de contrôle spécifiques sont également fournies. Sommaire : introduction aux toxi-infections alimentaires ; bactéries, virus, protozoaires, vers, algues, et moisissures.

Détails

  • Titre original : Répertoire des micro-organismes pathogènes transmis par les aliments.
  • Identifiant de la fiche : 1996-1967
  • Langues : Français
  • Sujet : Réglementation
  • Édition : Fond. Gouv, Centre Rech. Dév. Aliments, Agric. Agroaliment. Can. - Canada/Canada
  • Date d'édition : 1995
  • Source : Source : 211 p. (15 x 22.7); tabl.; index.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Indexation