Répertoire des micro-organismes pathogènes transmis par les aliments.
Auteurs : GELINAS P.
Type de monographie : Annuaire
Résumé
Ce répertoire présente les principaux micro-organismes selon leur fréquence et aussi leur danger pour la santé. Des informations précieuses sur les maladies, les aliments en cause et les moyens de contrôle spécifiques sont également fournies. Sommaire : introduction aux toxi-infections alimentaires ; bactéries, virus, protozoaires, vers, algues, et moisissures.
Détails
- Titre original : Répertoire des micro-organismes pathogènes transmis par les aliments.
- Identifiant de la fiche : 1996-1967
- Langues : Français
- Sujet : Réglementation
- Édition : Fond. gouv, centre rech. dév. aliments, agric. agroaliment. can. - Canada/Canada
- Date d'édition : 1995
- Source : Source : 211 p. (15 x 22.7); tabl.; index.
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Indexation
-
Thèmes :
Froid et produits périssables : généralités;
Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Congélation des aliments;
Froid et produits périssables : réglementation et normes - Mots-clés : Réglementation; Produit alimentaire; Contamination; Moisissure; Micro-organisme; Microbiologie; Virus; Bactérie; Algue; Santé; Parasite; Contrôle
-
The microbiological safety and quality of food.
- Auteurs : LUND B. M., BAIRD-PARKER T. C., GOULD G. W.
- Date : 2000
- Langues : Anglais
Voir la fiche
-
Food safety.
- Auteurs : BØGH-SØRENSEN L.
- Date : 05/2006
- Langues : Anglais
- Source : IIF, Note Inf./IIR, Inf. Note/Bull. IIF-IIR/www.iifiir.org - vol. 86 - n. 2006-3
- Formats : PDF
Voir la fiche
-
Control of Listeria monocytogenes in refrigerat...
- Auteurs : US FDA, CFSAN
- Date : 02/2008
- Langues : Anglais
Voir la fiche
-
Quantity food sanitation.
- Auteurs : LONGREE K., ARMBRUSTER G.
- Date : 1996
- Langues : Anglais
Voir la fiche
-
Prevention and control of enterohaemorrhagic Es...
- Auteurs : WHO, OMS
- Date : 04/1997
- Langues : Anglais
Voir la fiche