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Document IIF

Simulation en régime quasi stationnaire de la conception des installations frigorifiques des abattoirs.

A quasi-steady state approach to the design of meat plant refrigeration systems.

Auteurs : PHAM Q. T., WEE H. K., LOVATT S. J., LINDSAY D., KEMP R. M.

Résumé

On calcule par ordinateur les besoins en froid, la puissance des compresseurs et la consommation d'énergie pour la compression. Le programme de simulation permet d'évaluer rapidement les variations de la charge frigorifique en fonction de modifications de l'exploitation de l'abattoir. Des exemples sont donnés (passage du désossage à froid au désossage à chaud, traitement particulier de la viande d'agneau). On peut ensuite comparer les résultats des simulations avec des mesures.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : p 215-223

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : A quasi-steady state approach to the design of meat plant refrigeration systems.
  • Identifiant de la fiche : 1994-3685
  • Langues : Anglais
  • Source : Cold Chain Refrigeration Equipment by Design.
  • Date d'édition : 15/11/1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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