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Document IIF

STABILITE DE LA TRUITE CONGELEE. COMPORTEMENT DES DIFFERENTES PARTIES DE LA TRUITE CONSERVEES A 255 K (-18 DEG C).

Auteurs : TEJADA M., BORDERIAS A. J., MORAL A.

Résumé

CE RAPPORT DECRIT UNE RECHERCHE SUR LA TRUITE ARC-EN-CIEL POUR ETUDIER LA STABILITE DE FILETS, DE FILETS DE LA ZONE DORSALE ET DE PATES OBTENUES DES CHUTES DE FILETAGE AINSI QUE DES REGIONS VENTRALES ET CAUDALES PAR SUITE DE LA PREPARATION DE FILETS DE LA ZONE DORSALE, AVEC ET SANS ADDITIFS ET EMBALLES SOUS VIDE. DANS LES CONDITIONS EXPERIMENTALES, EN PARTICULIER A CAUSE DE L'EMBALLAGE SOUS VIDE, TOUS LES LOTS ONT ETE MAINTENUS EN BON ETAT PENDANT UN AN A 255 K.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 473-478

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : STABILITE DE LA TRUITE CONGELEE. COMPORTEMENT DES DIFFERENTES PARTIES DE LA TRUITE CONSERVEES A 255 K (-18 DEG C).
  • Identifiant de la fiche : 1985-2024
  • Langues : Français
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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