Surveillance en temps réel par PTR-MS de l'émission des composés volatils organiques lors de la maturation des baies après récolte.

PTR-MS real time monitoring of the emission of volatile organic compounds during postharvest aging of berryfruit.

Auteurs : BOSCHETTI A., BIASIOLI F., OPBERGEN M. van, et al.

Type d'article : Article

Résumé

A novel method, based on proton transfer reaction-mass spectrometry (PTR-MS) was used to monitor the postharvest aging of strawberries, blackberries, raspberries, blueberries, and white and red currants by real time detection of volatile organic compounds (VOCs) in the headspace of the fruits. The method was shown to be very promising for studies dealing with quality assessment and preservation of fruits.

Détails

Titre original : PTR-MS real time monitoring of the emission of volatile organic compounds during postharvest aging of berryfruit.
Identifiant de la fiche : 2000-2608
Langues : Anglais
Source : Postharvest Biol. Technol. - vol. 17 - n. 3
Date d'édition : 11/1999

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Indexation

Thèmes : Fruits
Mots-clés : Fraise; Framboise; Mesure; Myrtille; Mure; Maturation (fruits); Groseille; Détection; Fruit; Composé volatil; Composé organique