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SURVIE DE SALMONELLA INFANTIS ET DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS SUR DES MOITIES DE POULETS FUMES.

SURVIVAL OF SALMONELLA INFANTIS AND STAPHYLOCOCCUS AUREUS ON SMOKED BROILER HALVES.

Auteurs : HOOSHYAR P., OBLINGER J. L., JANKY D. M.

Type d'article : Article

Résumé

ON A RECHERCHE L'INFLUENCE D'UN ENTREPOSAGE A 278 ET A 255 K (5 ET -18 DEG C) PENDANT UNE DUREE ATTEIGNANT 28 JOURS ET DE NIVEAUX ELEVES ET BAS D'INOCULATION SUR LA SURVIE DE SALMONELLA INFANTIS ET DE STAPHYLOCOCCUS AUREUS SUR DES MOITIES DE POULETS FUMES. LE NOMBRE DE S. INFANTIS ET DE ST. AUREUS ETAIT NETTEMENT REDUIT AU COURS DE L'ENTREPOSAGE. LA REDUCTION DU NOMBRE DE S. INFANTIS NE POUVAIT ETRE ATTRIBUEE SEULEMENT A LA TEMPERATURE OU AUX NIVEAUX D'INOCULATION. L'ENTREPOSAGE A 278 K REDUISAIT NETTEMENT LE NOMBRE DE ST. AUREUS SUR LES MOITIES DE POULETS FUMES EN COMPARAISON DE L'ENTREPOSAGE A 255 K. POUR ST. AUREUS DE FAIBLES NIVEAUX D'INOCULATION (1. 000 A 10.000 ORGANISMES/ML) DONNAIENT DES TAUX DE MORTALITE NETTEMENT PLUS ELEVES QUE DES NIVEAUX D'INOCULATION ELEVES (10 MILLIONS A 100 MILLIONS D'ORGANISMES/ML). AUX DEUX CONDITIONS D'ENTREPOSAGE ET AUX DEUX NIVEAUX D'INOCULATION, ST. AUREUS POUVAIT CONSERVER DES POPULATIONS PLUS IMPORTANTES QUE S. INFANTIS.

Détails

  • Titre original : SURVIVAL OF SALMONELLA INFANTIS AND STAPHYLOCOCCUS AUREUS ON SMOKED BROILER HALVES.
  • Identifiant de la fiche : 1982-2005
  • Langues : Anglais
  • Source : Br. Poult. Sci. - vol. 61 - n. 1
  • Date d'édition : 1982
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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