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Symposium international sur les nouvelles applications du froid au traitement des fruits et légumes : recueil de résumés.

International symposium on new applications of refrigeration to fruit and vegetables processing: abstract book.

Date : 1994.06.08 / 1994.06.10

Lieu : Istanbul, Türkiye (République de )

Résumé

La publication comporte 48 résumés de rapports présentés à cette réunion de la Commission C2 de l'IIF, qui s'est tenue à Istanbul, en Turquie, du 8 au 10 juin 1994. Extrait de la table des matières : 1. Préréfrigération, entreposage frigorifique, procédés de refroidissement et de congélation. 2. Nouveaux développements de la gestion des entrepôts frigorifiques. 3. Etudes sur la maîtrise de la qualité des légumes à traitement minimal, le dimensionnement, l'emballage, les systèmes de distribution et de transport dans la commercialisation des fruits et légumes frais et congelés. 4. Entreposage sous atmosphère contrôlée et emballage sous atmosphère modifiée. Le compte rendu est en cours d'impression.

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Détails

  • Titre original : International symposium on new applications of refrigeration to fruit and vegetables processing: abstract book.
  • Organisateur : TUBITAK Marmara Research Centre, IIF-IIR
  • Identifiant de la fiche : 1995-1301
  • Langues : Anglais
  • Nombre de communications : 0
  • Édition : Tubitak marmara research centre - Türkiye (république de )/Türkiye (république de )
  • Type de conférence : Conférence IIF
  • Commissions de l'IIF : Sciences & ingénierie alimentaires, Sciences & ingénierie alimentaires
  • Notes :

    TUBITAK Marmara Res. Cent., Food Refrig. Technol. Dep./Abstr. int. Symp. new Appl. Refrig. Fruit Veg. Process., Istanbul


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