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TRAITEMENT, ENTREPOSAGE ET QUALITE DE FROMAGES PROVENANT DE PETITES EXPLOITATIONS DE REGIONS MONTAGNEUSES ET VOISINES DE LA MONTAGNE.

[In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]

Auteurs : DOZET N., STANISIC M., PEROVIC M.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ANALYSE DES SERIES DE COMPOSITIONS, INDIQUEES DANS DES TABLEAUX, DE FROMAGES KAJMAK (BLANC), LIVANJSKI ET TRAVNIK. LES RENSEIGNEMENTS CORRESPONDANTS SONT PRESENTES DANS DES TABLEAUX POUR 3 ECHANTILLONS DE FROMAGE DU TYPE TRAVNIK FABRIQUES EN LABORATOIRE, DES ECHANTILLONS DE FROMAGE KAJMAK ENTREPOSES A 253 OU 277 K (-20 OU 4 DEG C) ET EMBALLES DANS DES PELLICULES, DES FROMAGES DE LIVANJSKI ENTIERS ENTREPOSES A 248 OU 289 K (-25 OU 16 DEG C) ET DES FROMAGES TRAVNIK EMBALLES DANS DES BOITES DE FER BLANC AVEC DE LA SAUMURE ET ENTREPOSES A 253, 277 OU 248 K. ON PRESENTE LE PRIX DE REVIENT ET LE PRIX DE VENTE DES TROIS TYPES DE FROMAGES FERMIERS. (DAIRY SCI., ABSTR., GB., 44, N.4, 1982/04, 284-285, 2499.

Détails

  • Titre original : [In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-2027
  • Langues : Serbo-croate
  • Source : Mljekarstvo - vol. 31 - n. 4
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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