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VALEUR POSSIBLE DE L'ESSAI AU LYSAT DE LIMULUS POUR LA MESURE DE LA DETERIORATION DE LA VIANDE.

POTENTIAL VALUE OF THE LIMULUS LYSATE ASSAY FOR THE MEASUREMENT OF MEAT SPOILAGE.

Auteurs : FALLOWFIELD H. J., PATTERSON J. T.

Type d'article : Article

Résumé

EN UTILISANT UNE METHODE SURPLAQUE A MICROTITRE ON A MONTRE QUE L'ESSAI A L'ENDOTOXINE DE LYSAT DE LIMULUS POUVAIT PERMETTRE DE DECELER LES PSEUDOMONADES A DES CONCENTRATIONS DE CELLULES VIABLES DE 100 A 1.000/ML. ON A SURVEILLE AUTOMATIQUEMENT LES MODIFICATIONS DE LA CONCENTRATION EN ENDOTOXINE, LA FLORE MICROBIENNE, LE PH ET LE VOLUME D'EXTRAIT DEGAGE DE BOEUF HACHE ET DE PORC HACHE PRODUITS EN LABORATOIRE ET ENTREPOSES A 277 K (4 DEG C). ON A MONTRE QUE LA CONCENTRATION EN ENDOTOXINE AUGMENTAIT AVEC LE DEBUT DE LA DETERIORATION.

Détails

  • Titre original : POTENTIAL VALUE OF THE LIMULUS LYSATE ASSAY FOR THE MEASUREMENT OF MEAT SPOILAGE.
  • Identifiant de la fiche : 1986-1085
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Technol. - vol. 20 - n. 4
  • Date d'édition : 1985
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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