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Document IIF

Investigation of the key factors that affect drip loss in Japanese strawberry cultivars as a result of freezing and thawing.

Étude des facteurs clés qui influent sur l'exsudat des cultivars de fraises japonaises résultant de la congélation et de la décongélation.

• Auteurs : KUROKAWA M., KASAI T., SUGINO T., OKADA Y., KOBAYASHI R.
• Date d'édition : 02/2022
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Fraise, Produit congelé, Pectine, Exsudat, Cellule, Paroi, Rétention d'eau, Experimentation
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 134
• Formats : PDF

Recubrimientos de mucílago de nopal y grenetina para mejorar la vida comercial de nectarina arcela mínimamente procesada.

Enrobages à base de pectine de figuier de barbarie et de gélatine sans saveur pour améliorer la vie commerciale des nectarines traitées de façon minimale.

• Auteurs : LIRA-VARGAS A. A., CORRALES-GARCIA J., VALLE-GUADARRAMA S., et al.
• Date d'édition : 19/06/2018
• Langues : Espagnol
• Source : CYTEF 2018. IX Congreso Ibérico y VII Congreso Iberoamericano de Ciencias y Técnicas del Frío, Valencia, España, 19-21 junio 2018.
• Formats : PDF

Document IIF

Changes of pectin quantity in fresh and frozen apple products.

Changements dans la teneur en pectine des produits à base de pomme frais et congelés.

• Auteurs : BOCA S., KRASNOVA I., SEGLINA D., et al.
• Date d'édition : 21/08/2011
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Variété, Recherche, Produit frais, Produit congelé, Pomme, Pectine, Congélation, Fruit
• Source : Proceedings of the 23^rd IIR International Congress of Refrigeration: Prague, Czech Republic, August 21-26, 2011. Overarching theme: Refrigeration for Sustainable Development.
• Formats : PDF

Cambios en la cantidad de pectina en los productos de manzana frescos y congelados.

Changements dans la teneur en pectine des produits à base de pomme frais et congelés.

• Auteurs : BOCA S., KRASNOVA I., SEGLINA D., et al.
• Date d'édition : 11/2013
• Langues : Espagnol
• Mots-clés : Variété, Recherche, Produit frais, Produit congelé, Pomme, Pectine, Congélation, Fruit
• Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 41 - n. 463
• Formats : PDF

Krioochrome wlasciwosci pektyny i lecytyny w tkance miesniowej drobiu w czasie zamrazalniczego przechowywania.

Propriétés cryoprotectrices de la pectine et de la lécithine dans la chair de poulet lors de l'entreposage frigorifique.

• Auteurs : STODOLNIK L., ROSINSKI P., GRZEGRZÓLKA A.
• Date d'édition : 2004
• Langues : Polonais
• Mots-clés : Cryoprotecteur, Hachis, Pectine, Poulet, Entreposage frigorifique, Congélation, Additif
• Source : Chlodnictwo - vol. 39 - n. 8

Document IIF

Texture and pectin composition changes of dehydrofreeze-thawed strawberry slices: influence of different dehydration pretreatments.

Changements de texture et de la composition en pectine des tranches de fraises déhydrocongelées et décongelées : influence des différents traitements préalables de déshydratation.

• Auteurs : LO SCALZO R., BRIMAR H., LEVA A. A., et al.
• Date d'édition : 17/08/2003
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Décongélation, Fraise, Texture, Pectine, Experimentation, Déshydratation, Congélation, Fruit
• Source : 21^st IIR International Congress of Refrigeration: Serving the Needs of Mankind.
• Formats : PDF

Ultrastructural and changes in pectin composition of sweet cherry from the application of prefreezing treatments.

Modifications dans la composition de la pectine dans les cerises douces selon les traitements avant la congélation.

• Auteurs : ALONSO J., TORTOSA M. E., CANET W., et al.
• Date d'édition : 11/2005
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Traitement thermique, Décongélation, Pré-refroidissement, Cerise, Calcium, Qualité, Pectine, Congélation, Fruit
• Source : Ital. J. Food Sci. - vol. 70 - n. 9

Activity change in softening enzymes during sour cherry maturation and storage.

Altération de l'activité des enzymes de ramollissement lors de la maturation et l'entreposage des cerises aigres.

• Auteurs : PERLAKI R.
• Date d'édition : 2003
• Langues : Anglais
• Mots-clés : Cerise, Recherche, Pectine, Maturation (fruits), Fermeté, Entreposage frigorifique, Fruit
• Source : Period. polytech., Chem. Eng. - vol. 47 - n. 1

Effects of post-harvest pre-cooling processes and cyclical heat treatment on the physico-chemical properties of 'Red Haven peaches' and 'Shahmiveh pears' during cold storage.

Effet des processus de préréfrigération et de traitement thermique appliqué de façon cyclique après récolte sur les propriétés physico-chimiques des pêches 'Red Haven' et des poires 'Shahmiveh' lors de l'entreposage frigorifique.

• Auteurs : KALBASI-ASHTARI A.
• Date d'édition : 07/2004
• Langues : Anglais
• Source : CIGR J. sci. Res. Dev. - vol. 6

Alterações físico-químicas em morangos (Fragaria anassa Duch.) irradiados e armazenados.

Altérations physicochimiques des fraises (Fragaria anassa Duch.) entreposées après avoir subi un traitement par irradiation ionisante.

• Auteurs : FRANCOSO I. L. T., COUTO M. A. L., CANNIATTI-BRAZACA S. G., et al.
• Date d'édition : 07/2008
• Langues : Portugais
• Source : Ciênc. Tecnol. Aliment. - vol. 28 - n. 3

Use of LDPE packaging for guava fruit under cold storage: changes in some sensory characteristics and cell wall compounds.

Utilisation d'emballage en polyéthylène de faible densité pour les goyaves sous entreposage frigorifique : changements dans certaines caractéristiques sensorielles et composés des parois des cellules.

• Auteurs : CHITARRA M. I. F., CHITARRA A. B., CARVALHO H. A. de
• Date d'édition : 2002
• Langues : Anglais
• Source : Braz. J. Food Technol. - vol. 5 - n. 94

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EFFECT OF DIFFERENT HYDROCOLLOIDS ON THE STABILITY OF FROZEN STORED MINCED FILLETS OF WHITING AND COD.

INFLUENCE DE DIVERS HYDROCOLLOIDES SUR LA STABILITE DE FILETS HACHES DE MERLAN ET DE CABILLAUD CONSERVES AL'ETAT CONGELE.

• Auteurs : DA PONTE D. J. B., ROOZEN J. P., PILNIK W.
• Date d'édition : 1985
• Langues : Anglais
• Source : Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
• Formats : PDF

Document IIF

Freezing and storage of non-traditional vegetables.

Congélation et conservation de végétaux non-traditionnels.

• Auteurs : KOLODYAZNAYA V. S., RUMIANCEVA O. N.
• Date d'édition : 2000
• Langues : Anglais
• Source : Advances in the Refrigeration Systems, Food Technologies and Cold Chain
• Formats : PDF

Quality changes of some apple cultivars stored in normal atmosphere for long periods.

Changements de qualité de certains cultivars de pommes entreposées sous des conditions atmosphériques normales pendant de longues périodes.

• Auteurs : ERTURK U., AKBUDAK B., OZER M. H.
• Date d'édition : 02/2003
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the International Conference Postharvest Unlimited.

Tomates fatiados minimamente processados: aspectos sensoriais e microbiológicos.

Tomates tranchées de quatrième gamme : aspects sensoriels et microbiologiques.

• Auteurs : ANJOS M. de C. R. dos, ANJOS A. dos, AMANTE E. R.
• Date d'édition : 05/2004
• Langues : Portugais
• Source : Rev. Ceres - vol. 51 - n. 295

Solar cooling: Perspectives in Australia

A paper by P. Kohlenbach and M. Dennis1 presented at the 9th IIR Gustav Lorentzen Conference on Natural Refrigerants in Sydney gave an outlook and future perspectives on solar cooling in Australia, focusing on a comparison between the current...

• Date de publication : 04/02/2011

Tendances et perspectives de la micro-trigénération

L'usage des systèmes de micro-trigénération se développe dans plusieurs applications telles que les immeubles résidentiels, les hôtels, les hôpitaux, les campus universitaires, les automobiles, etc.

• Date de publication : 03/07/2015

Solar perspectives for cooling in the Gulf

Air conditioning is claimed to account for 60% of the energy consumption in Gulf Cooperation Council (GCC) countries, and various options for lowering the air-conditioning energy demand are being considered.

• Date de publication : 04/03/2013

Conteneurs frigorifiques : état des lieux et perspectives

Les conteneurs frigorifiques jouent un rôle essentiel dans le secteur du transport frigorifique maritime ; retour sur les étapes de leur développement et sur les avancées technologiques récentes et futures de...

• Date de publication : 26/02/2024
• Sujets : Technologie

Refroidissement calorique : état de l’art et perspectives

Un récent article de la RIF passe en revue les résultats les plus marquants obtenus depuis une dizaine d'années dans le domaine du refroidissement magnétocalorique et plus récemment dans le domaine du refroidissement électrocalorique,...

• Date de publication : 29/11/2019

ICR2011 highlights: carbon capture and storage (CCS) perspectives

During ICR2011, a complete session was devoted to carbon capture and storage (CCS). Berstad et al.(1) stressed that according to IEA, out of the targeted global annual CO2 emissions reductions – 50% by 2050 compared to 2005 levels –, CO2 CCS from...

• Date de publication : 16/11/2011
• Sujets : Environnement, Généralités

HVAC market in the United States: figures and perspectives

A market study published in November 2011 by Freedonia, provides figures on the current market and perspectives until 2015.

• Date de publication : 06/03/2012
• Sujets : Chiffres, économie

Les perspectives mondiales du marché des systèmes de conditionnement d'air (en anglais)

Un nouveau rapport de Transparency Market Research vise à fournir une analyse stratégique complète du marché mondial des systèmes de conditionnement d'air ainsi que les recettes, le volume et les prévisions de croissance pour la période comprise...

• Date de publication : 02/09/2016
• Sujets : Chiffres, économie

Conférence Cryogénie 2023 de l’IIF : perspectives des technologies cryogéniques pour 2030

Tour d’horizon des futures avancées technologiques de la cryogénie : avions électriques à hydrogène liquide, cryocarburants, conversion de l’énergie chimique de l’hydrogène, piles à combustible pour le stockage...

• Date de publication : 27/06/2023

Les perspectives du marché mondial des refroidisseurs à spirale et à absorption (en anglais)

Selon un nouveau rapport publié par MarketsandMarkets, le marché mondial des refroidisseurs à spirale et à absorption devrait passer de 5,61 milliards en 2015 à 7,13 milliards en 2022, à un rythme annuel moyen (CAGR) de 4,1 % sur la période...

• Date de publication : 05/09/2016

Perspectives énergétiques au Chili (en anglais)

Résumé d'un article paru dans le Santiago Times en janvier 2018.

• Date de publication : 08/02/2018
• Sujets : Chiffres, économie

Les perspectives du secteur du GNL

Les ventes de gaz naturel liquéfié (GNL) devraient atteindre 240,8 Mt en 2012, soit environ 1Mt de moins qu'en 2011.

• Date de publication : 20/12/2013

Perspectives du secteur du refroidissement en Jordanie

En mai 2024, le ministère jordanien de l'environnement a publié sa stratégie nationale de refroidissement (NCS), qui présente le secteur du refroidissement du pays et établit un...

• Date de publication : 26/06/2024
• Sujets : Chiffres, économie, Généralités

La perspective d'une chaîne du froid durable en Inde

La mise en place d'une chaîne du froid durable en Inde pourrait économiser 5,75 milliards d'euros correspondant à la valeur de fruits et légumes gaspillés.

• Date de publication : 21/05/2015
• Sujets : Chiffres, économie

Perspectives de création d'une chaîne de froid durable en Inde (en anglais)

Une nouvelle étude souligne que nourrir 8 milliards de personnes d'ici 2030 est un vrai défi mondial et que par conséquent une chaîne du froid plus durable doit être développée. A titre d'exemple, elle suggère l'installation de chaines du froid...

• Date de publication : 04/02/2015

L'IIF à la COP29 : Rétrospective de la semaine 1

La première semaine de la COP29 à Bakou, en Azerbaïdjan, a rassemblé des dirigeants, des institutions et des acteurs de l'industrie du monde entier pour aborder les enjeux...

• Date de publication : 17/11/2024

Nouvelle Note d’Information de l’IIF. Frigorigènes à faible PRP : situation et perspectives

La dernière Note d’Information de l’IIF présente les options disponibles en matière de frigorigènes à faible Pouvoir de Réchauffement Planétaire (PRP) et leurs performances...

• Date de publication : 08/07/2022
• Sujets : Alternatives aux HFC

L’année 2016 : une nouvelle année riche en opportunités

L’année 2016 va être particulièrement importante du fait de l’accélération des discussions internationales sur la production et la consommation des hydrofluorocarbures à fort effet de serre.

• Date de publication : 06/01/2016

C'est la Journée mondiale de l'ozone ! (en anglais)

On behalf of UN Environment Programme (UNEP) OzonAction, it gives us great pleasure to wish you a happy World Ozone Day.

• Date de publication : 16/09/2020
• Sujets : Pays en développement, Environnement

Les réalisations de REAL Alternatives 4 LIFE (en anglais)

Après 3 ans de travail acharné, le consortium REAL Alternatives 4 LIFE est heureux d'annoncer la réalisation de ce projet financé par l'Europe pour développer une formation à l'échelle de l'UE sur les...

• Date de publication : 29/06/2020
• Sujets : Alternatives aux HFC

Journée Mondiale du Froid 2020

La Journée Mondiale du Froid a pour objectif de sensibiliser le grand public sur l'importance des technologies du froid dans la vie quotidienne. Organisée autour du thème "La chaîne du froid pour la vie", la...

• Date de publication : 25/06/2020
• Sujets : Chiffres, économie, Pays en développement

Projet Frisbee : Derniers développements

Le projet Frisbee, financé par l’Union Européenne, a été lancé en Septembre 2010 et durera 4 ans, il réunit 26 partenaires dont l’IIF, qui est chargé de la collecte des données et de la diffusion des résultats. Son objectif : développer des...

• Date de publication : 20/12/2011

IIR Working Parties

The IIR has 10 commissions: Cryophysics, cryoegineering (A1); Liquefaction and separation of gases (A2); Thermodynamics and transfer processes(B1); Refrigerating equipment (B2); Cryobiology, cryomedicine (C1); Food science and engineering (C2);...

• Date de publication : 09/12/2009

Editorial de Didier Coulomb

Dans le numéro précédent, j'exposais les conclusions que j'ai tirées des conférences des Nations-Unies sur la couche d'ozone et sur le changement climatique, de l'année 2006. Un élément important est venu corroborer mes affirmations : la revue...

• Date de publication : 04/05/2007

Retour sur les temps forts de REFCOLD 2024

L'Institut International du Froid a récemment participé à REFCOLD India 2024, qui s'est tenue du 3 au 5 octobre à Kolkata, en Inde. Organisée par ISHRAE et Informa Markets, cette exposition de premier plan...

• Date de publication : 30/10/2024

Inédit : Manuel sur les systèmes frigorifiques et de pompe à chaleur indirects

Soyez le(la) premier(e) à lire le nouveau Manuel sur les systèmes frigorifiques et de pompe à chaleur indirects.

• Date de publication : 05/08/2015

Editorial de François Billiard

Ce n'est pas sans une certaine émotion que j'ai quitté l'IIF le 1er octobre 2004, après avoir accompli le mandat de 5 ans en qualité de Directeur, pour lequel j'avais été élu par le Comité Exécutif le 13 juin 1998. Grâce à ses membres et à ses...

• Date de publication : 10/11/2004

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Congélation des aliments

Gaz naturel liquéfié : processus de production et réutilisation de l’énergie froide

Le gaz naturel liquéfié (GNL) est produit en refroidissant le gaz naturel à environ -160 °C et en le liquéfiant pour en faciliter le transport et le stockage. Une chaîne...

• Dernière mise à jour : 23/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : GNL et GPL

La fabrication additive de régénérateurs pour le froid calorique

Dans de nombreux domaines de l’ingénierie, la fabrication additive permet d’obtenir des produits complexes et multifonctionnels qui ne pourraient pas être fabriqués à l’aide de...

• Dernière mise à jour : 16/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Froid calorique (froid magnétocalorique, électrocalorique, élastocalorique et barocalorique)

La fabrication additive d’échangeurs de chaleur

Dans l'industrie du froid, la fabrication additive (communément appelée « impression 3D ») permet de fabriquer des géométries d'échangeurs de chaleur novatrices, complexes et...

• Dernière mise à jour : 07/09/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Evaporateurs, condenseurs et autres échangeurs thermiques

Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée

Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...

• Dernière mise à jour : 17/11/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

Les nanofrigorigènes

Les nanofrigorigènes sont créés en ajoutant des nanoparticules en suspension dans un frigorigène de base. Ils présentent une conductivité thermique de 15 % à 104 % supérieure à...

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Nanofluides

Potentiel de réchauffement planétaire (GWP) des frigorigènes à base de HFC

À partir des dernières données actualisées du rapport RTOC 2022 du PNUE, nous avons compilé les valeurs de GWP (ou PRP en français) sur 100 ans et sur 20 ans des frigorigènes à base...

• Dernière mise à jour : 15/09/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : HFC

Frigorigènes : les hydrocarbures

Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...

• Dernière mise à jour : 22/06/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Hydrocarbures, Confinement, réduction de la charge en frigorigène