Biological effects of food irradiation and main consequences.

Les effets biologiques de l'ionisation des aliments et les conséquences recherchées.

Author(s) : RAFFI J.

Type of excerpt: Other

Summary

The main effects of irradiation treatment upon foodstuffs and their contaminants are described: sprouting inhibition, disinfestation, reduction of microbial contaminants, delay of ripening.

Details

Original title: Les effets biologiques de l'ionisation des aliments et les conséquences recherchées.
Record ID : 2001-0253
Languages: French
Subject: General information
Source: Le traitement ionisant des aliments.
Publication date: 1997/10
Document available for consultation in the library of the IIR headquarters only.

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Themes: Irradiation and other preservation processes
Keywords: Generality; Food; Biology; Treatment; Ionizing irradiation

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