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Lengthening shelf life: application to ready-to-serve tropical produce. Proposal of a respiration model.

Augmentation de la durée limite de conservation : application aux produits exotiques de quatrième gamme. Proposition d'un modèle de respiration.

Author(s) : PINHEIRO-CRUZ C.

Type of monograph: Doctoral thesis

Details

  • Original title: Augmentation de la durée limite de conservation : application aux produits exotiques de quatrième gamme. Proposition d'un modèle de respiration.
  • Record ID : 1995-2306
  • Languages: French
  • Publication: France/France
  • Publication date: 1993
  • Source: Source: 285 p.; 79 ref.

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