ShareThe cold chain: there is room for improvement.
La chaîne du froid : peut mieux faire !
Author(s) : SAPPA F.
Type of article: Article
Summary
Cemagref and Ania, in collaboration with the Directorate General for food of the French Ministry of Agriculture, have launched an operation to control the cold chain, from production to consumption, using consumer input. The process consists of introducing a temperature recorder in batches of yoghurts chosen randomly at the production site.
Details
- Original title: La chaîne du froid : peut mieux faire !
- Record ID : 2002-1875
- Languages: French
- Source: La revue pratique du froid et du conditionnement d'air - n. 898
- Publication date: 2001/11
- Document available for consultation in the library of the IIR headquarters only.
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- Formats : PDF
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