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Aliments prêts à consommer : rapport spécial.

Tk-report special: convenience.

Auteurs : CONIN R., RÜDIGER J.

Type d'article : Article

Résumé

Le dossier traite des aliments prêts à l'emploi ou à la consommation, qui aujourd'hui couvrent presque tous les domaines de l'alimentation, y compris la gastronomie. Un classement de ces aliments est présenté, par ordre croissant de complication de préparation. Les facteurs favorisant le développement de ces aliments et les axes de ce développement sont exposés. Suivent neuf articles exposant les différents produits proposés par diverses sociétés, présentés en portions individuelles et ne nécessitant qu'une décongélation et éventuellement un réchauffage. Les aspects "présentation" et "nouveauté", ainsi que la diversité, sont des facteurs importants de développement.

Détails

  • Titre original : Tk-report special: convenience.
  • Identifiant de la fiche : 2000-2030
  • Langues : Allemand
  • Source : Tiefkühl-Rep. - vol. 27 - n. 8
  • Date d'édition : 08/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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