Partager

COMPARAISON DES METHODES D'ENTREPOSAGE DE POULETS A LA MAISON PAR LES CONSOMMATEURS.

A COMPARISON OF CONSUMER METHODS OF STORING CHICKEN BROILERS AT HOME.

Auteurs : GARDNER F. A., HOPKINS W., DENTON J. H.

Type d'article : Article

Résumé

32 POULETS D'UN MAGASIN DE DETAIL ONT ETE PLACES A 277 K (4 C) EN ENTREPOSAGE A COURT TERME DANS LES CONDITIONS D'ENTREPOSAGE A LA MAISON. ON A EVALUE LES POULETS DU POINT DE VUE DU DEVELOPPEMENT BACTERIEN AU DEBUT ET AU BOUT DE 1, 5 ET 8 JOURS D'ENTREPOSAGE. LES MESURES COMPRENAIENT LA NUMERATION DES CONCENTRATIONS DE BACTERIES PSYCHROTROPHES ET MESOPHILES, DE COLIFORMES ET FONGIQUES A LA SURFACE DU BLANC DES POULETS. LES RESULTATS INDIQUENT QU'ON TIRAIT PEU DE PROFIT DE L'OUVERTURE DE L'EMBALLAGE DE DETAIL AVANT L'ENTREPOSAGE. LA SORTIE DU POULET DE L'EMBALLAGE DE DETAIL ET UN NOUVEL EMBALLAGE DONNAIENT UNE FAIBLE AUGMENTATION DES POPULATIONS BACTERIENNES.

Détails

  • Titre original : A COMPARISON OF CONSUMER METHODS OF STORING CHICKEN BROILERS AT HOME.
  • Identifiant de la fiche : 1981-0163
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 04/1980
  • Source : Source : Poult. Sci.
    vol. 59; n. 4; 743-747; 5 tabl.; ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Indexation