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Equilibres microbiologiques dans les produits laitiers.

Date : 1900.01.01

Résumé

L'industrie laitière européenne dispose de technologies éprouvées qui font largement appel à des équilibres microbiologiques complexes qui assurent la sécurité des consommateurs en même temps que l'attrait des produits. Ces technologies reposent sur des bases scientifiques et techniques solides dont divers exemples sont présentés et discutés dans ce numéro des "Comptes rendus de l'Académie d'Agriculture de France" contenant 8 communications du colloque, tenu à Paris, France, le 2 avril 1997 sur ce thème.

Détails

  • Titre original : Equilibres microbiologiques dans les produits laitiers.
  • Organisateur : Acad. Agric. fr.
  • Identifiant de la fiche : 1998-2605
  • Langues : Français
  • Nombre de communications : 0
  • Édition : Académie d'Agriculture de France - France/France
  • ISSN : 09896988
  • Source : Source : vol. 83; n. 5; 112 p. (16 x 24); fig.; tabl.
  • Type de conférence : Autre conférence (non IIF)
  • Notes :

    C. R. Acad. Agric. Fr./C. R. Colloq. Equilibres microbiol. Prod. lait., Paris

  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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