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Document IIF

ETUDE COMPARATIVE DE LA QUALITE DES ALIMENTS CONSERVES DANS DES REFRIGERATEURS MENAGERS AVEC OU SANS CONVECTION FORCEE ET A DEGIVRAGE AUTOMATIQUE PERIODIQUE.

COMPARISON OF THE QUALITY OF PRODUCTS STORED IN HOME REFRIGERATORS WITH OR WITHOUT FORCED CONVECTION AND REGULAR AUTOMATIC DEFROSTING.

Auteurs : OLSSON P.

Résumé

L'AUTEUR PRESENTE L'INFLUENCE DES TEMPERATURES ET DES VARIATIONS DE TEMPERATURES SUR LA QUALITE DE LA VIANDE HACHEE ET DU CABILLAUD.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1988-3

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : COMPARISON OF THE QUALITY OF PRODUCTS STORED IN HOME REFRIGERATORS WITH OR WITHOUT FORCED CONVECTION AND REGULAR AUTOMATIC DEFROSTING.
  • Identifiant de la fiche : 1990-1488
  • Langues : Anglais
  • Source : Refrigeration for food and people.
  • Date d'édition : 05/09/1988
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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