Guide 1998 des températures des aliments lors de leur transfert, avec indication des températures à respecter selon les bonnes pratiques industrielles pour les aliments réfrigérés.

1998 Guide to food temperatures in transit. Indicates mandatory temperatures for quick frozen food industry "best practice" for chilled foods.

Type de monographie : Guide/Manuel

Résumé

This wallchart, as each year part of the July issue of New TCS&D, presents: general guidance on storage and distribution requirements throughout the cold supply chain; product temperatures; regulations governing quick-frozen & chilled food temperatures in July 1998.

Détails

Titre original : 1998 Guide to food temperatures in transit. Indicates mandatory temperatures for quick frozen food industry "best practice" for chilled foods.
Identifiant de la fiche : 1999-1971
Langues : Anglais
Sujet : Réglementation
Édition : Sherwin publications - Royaume-uni/Royaume-uni
Date d'édition : 07/1998
Collection : New TCS&D
ISSN : 13651773
Source : Source : vol. 20; n. 7; wallchart (68 x 94); tabl.
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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