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Hygiène et sécurité alimentaire : mise en conformité des points de vente et des rayons fruits et légumes.

Type d'article : Article

Résumé

Elaboré par le Ctifl avec Interfel et l'ensemble des familles professionnelles de la filière, le guide de bonnes pratiques hygiéniques est reconnu officiellement par les pouvoirs publics (voir aussi ce Bulletin, réf. 2000-2863). Il indique quels sont les moyens nécessaires et suffisants pour assurer la sécurité alimentaire du consommateur, analyse les principaux dangers et propose des mesures préventives. Ce guide permettra aux entreprises de prendre des précautions nécessaires, en accord avec leur travail spécifique. les principaux points concernant la vente au détail sont présentés dans cet article.

Détails

  • Titre original : Hygiène et sécurité alimentaire : mise en conformité des points de vente et des rayons fruits et légumes.
  • Identifiant de la fiche : 2000-2601
  • Langues : Français
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Infos Ctifl - n. 155
  • Date d'édition : 10/1999
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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