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LA CONSERVATION PAR CONGELATION DU LAIT ET DES PRODUITS LAITIERS.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : SWITKA J., SZCZEPANIK K.

Type d'article : Article

Résumé

ON ANALYSE DES ESSAIS REALISES DANS LE MONDE ENTIER SUR LA CONGELATION DU LAIT ET DES PRODUITS LAITIERS. EXAMEN DES POSSIBILITES DE CONGELATION DE CERTAINS PRODUITS LAITIERS (CREME, LAITS FERMENTES, CAILLES) SANS INFLUENCE NOCIVE DE LA DECONGELATION SUR LA QUALITE.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1983-0195
  • Langues : Polonais
  • Source : Chlodnictwo - vol. 16 - n. 6
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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