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LE < HAMBURGER > ET LE POULET, SOURCES POSSIBLES DE CAMPYLOBACTER ENTERITIS HUMAIN.

HAMBURGERS AND BROILER CHICKENS AS POTENTIAL SOURCES OF HUMAN CAMPYLOBACTER ENTERITIS.

Auteurs : GILL C. O., HARRIS L. M.

Type d'article : Article

Résumé

COMPTE RENDU D'EXPERIENCES SUR LA SURVIE DES BACTERIES PATHOGENES RESPONSABLES D'ENTERITE. LES AUTEURS MONTRENT QUE CONGELATION OU CUISSON, REDUISENT, VOIRE ELIMINENT, CES BACTERIES DANS LES POULETS ET LES HACHIS ET LES PLATS PREPARES AVEC CES VIANDES.

Détails

  • Titre original : HAMBURGERS AND BROILER CHICKENS AS POTENTIAL SOURCES OF HUMAN CAMPYLOBACTER ENTERITIS.
  • Identifiant de la fiche : 1984-2338
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 47 - n. 2
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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