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LES BANANES: PHYSIOLOGIE ET BIOCHIMIE DU STOCKAGE ET DE LA MATURATION POUR UNE QUALITE OPTIMALE.

BANANAS: PHYSIOLOGY AND BIOCHEMISTRY OF STORAGE AND RIPENING FOR OPTIMUM QUALITY.

Auteurs : MARRIOTT J., PALMER J.

Type d'article : Article

Résumé

ETUDE DETAILLEE DE LA PHYSIOLOGIE DES BANANES DURANT LA MATURATION ET LE STOCKAGE ET MISE EN EVIDENCE DE L'IMPORTANCE DE LA PHASE PRECLIMACTERIQUE. CETTE PHASE CONDITIONNE L'APTITUDE DES FRUITS AU TRANSPORT ET A LA CONSERVATION. EXAMEN DE L'INCIDENCE DU STOCKAGE FRIGORIFIQUE,DU STOCKAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE ET DE L'IRRADIATION SUR LES BANANES. ANALYSE DE L'EVOLUTION BIOCHIMIQUE AU COURS DE LA MATURATION ET DU STOCKAGE. QUALITE ORGANOLEPTIQUE DES BANANES. (Bull. bibliogr. CDIUPA, FR., 147797.

Détails

  • Titre original : BANANAS: PHYSIOLOGY AND BIOCHEMISTRY OF STORAGE AND RIPENING FOR OPTIMUM QUALITY.
  • Identifiant de la fiche : 1982-0844
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1980
  • Source : Source : Crit. Rev. Food Sci. Nutr.
    vol. 13; n. 1; 41-88; 5 fig.; 17 tabl.; 287 ref.
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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