Partager

LES PROTEASES DE BACTERIES PSYCHROTROPHES : BIOSYNTHESE, PROPRIETES, ACTIVITE ET CONTROLE.

PROTEASES OF PSYCHROTROPHIC BACTERIA: THEIR PRODUCTION, PROPERTIES, EFFECTS AND CONTROL.

Auteurs : FAIRBAIRN D. J., LAW B. A.

Type d'article : Article

Résumé

REVUE BIBLIOGRAPHIQUE SUR LE METABOLISME DES BACTERIES PSYCHROTROPHES (PSEUDOMONAS ET ESCHERICHIA),SUR LA BIOSYNTHESE ET L'ACTIVITE DE LEURS PROTEASES. EVALUATION DE LEUR STABILITE ET DE LEURS EFFETS SUR LA PROTEOLYSE DU LAIT ET DES PRODUITS LAITIERS. UTILISATION DES TRAITEMENTS THERMIQUES, CHIMIQUES OU BIOLOGIQUES POUR LE CONTROLE DE LA CROISSANCE DES BACTERIES DANS LE LAIT. (Bibliogr. int. CDIUPA-CNRS, FR., 86-210-209890.

Détails

  • Titre original : PROTEASES OF PSYCHROTROPHIC BACTERIA: THEIR PRODUCTION, PROPERTIES, EFFECTS AND CONTROL.
  • Identifiant de la fiche : 1987-0198
  • Langues : Anglais
  • Date d'édition : 1986
  • Source : Source : J. Dairy Res.
    vol. 53; n. 1; 139-177; 4 fig.; 4 tabl.; 347 ref.

Indexation