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MICROFLORE DES FRUITS LYOPHILISES.

[In Bulgarian. / En bulgare.]

Auteurs : DOSTINOVA T. S.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

EXAMEN DE L'INFLUENCE DE LA LYOPHILISATION ET DE L'ENTREPOSAGE PENDANT UN AN DE FRAISES ET DE FRAMBOISES ENTIERES SUR LEUR NOMBRE DE MICRO-ORGANISMES. LA LYOPHILISATION A REDUIT CE NOMBRE DE 10 A 18 % ET L'ENTREPOSAGE D'UN AN A PERMIS UNE REDUCTION DE 35 %. DANS LE CAS DU PREMIER PROCEDE LE NOMBRE DES LEVURES ET DES MOISISSURES ETAIT ABAISSE DE 5 % ET DE 25 % DANS LE CAS DU DEUXIEME PROCEDE. IL Y AVAIT PEU OU PAS DE MODIFICATION DES FORMES DES SPORES DES SAPROPHYTES AEROBIES DANS L'ENSEMBLE DES ECHANTILLONS LYOPHILISES OU ENTREPOSES.

Détails

  • Titre original : [In Bulgarian. / En bulgare.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-2131
  • Langues : Bulgare
  • Source : Sci. Works - n. 16
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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