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Presque tout sur la technologie frigorifique utilisée pour les produits alimentaires (31-32). 4. Entreposage frigorifique et distribution. 4.3. Chaîne du froid des produits congelés. 4.4. Problèmes rencontrés au cours de la distribution des denrées.

Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywnosci (31-32). 4. Przechowywanie i dystrybucja mrozonej zywnosci. 4.3. Lancuch chlodniczy w obrotach mrozona zywnoscia. 4.4. Wybrane problemy systrybucji.

Auteurs : POSTOLSKI J.

Type d'article : Article

Résumé

A close attention has been paid to important features of the cold chain and its elements including large cold storage facilities, commercial refrigeration facilities as well as household refrigeration facilities. Selected important problems such as energy consumption in the refrigeration chain, frozen food quality in commercial traffic, controlling the temperature in the refrigeration chain and containerisation of refrigerated transport are also discussed. See also the Bulletin of the IIR, reference 2008-0264, and this Bulletin, reference 2008-1304.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 16-21

Disponible

  • Prix public

    20 €

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Détails

  • Titre original : Prawie wszystko o technologii chlodniczej zywnosci (31-32). 4. Przechowywanie i dystrybucja mrozonej zywnosci. 4.3. Lancuch chlodniczy w obrotach mrozona zywnoscia. 4.4. Wybrane problemy systrybucji.
  • Identifiant de la fiche : 2008-1303
  • Langues : Polonais
  • Source : Technika Chlodnicza i Klimatyzacyjna - vol. 15 - n. 1
  • Date d'édition : 2008

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