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Production de concentrés congelés et lyophilisés de Bifidobacterium infantis par filtration par membrane.

Production of frozen and freeze-dried concentrates of Bifidobacterium infantis by membrane filtration.

Auteurs : GAGNE J., ROY D., GAUTHIER S. F.

Type d'article : Article

Résumé

On a comparé les taux de survie de Bifidobacterium infantis après concentration par centrifugation, microfiltration et ultrafiltration. La survie de B. infantis était meilleure après concentration par ultrafiltration (144 %) que par centrifugation (49 %) ou microfiltration (84 %). Les cultures concentrées ont été congelées ou lyophilisées. Les taux de survie des cultures congelées ou lyophilisées ont été déterminées pour des périodes d'entreposage de 12 semaines. Les valeurs moyennes de viabilité étaient respectivement 27, 28 et 45 % pour les concentrés congelés de B. infantis obtenues par centrifugation, microfiltration et ultrafiltration.

Détails

  • Titre original : Production of frozen and freeze-dried concentrates of Bifidobacterium infantis by membrane filtration.
  • Identifiant de la fiche : 1994-1862
  • Langues : Anglais
  • Source : Milchwissenschaft - vol. 48 - n. 9
  • Date d'édition : 1993
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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