Partager

Qualité nutritionnelle des denrées surgelées d'origine végétale.

Auteurs : PHILIPPON J.

Type d'article : Article

Résumé

L'article traite de l'évolution des teneurs en éléments minéraux, en nutriments majeurs et surtout en vitamines, des produits considérés en fonction de leurs conditions de préparation et de conservation.

Détails

  • Titre original : Qualité nutritionnelle des denrées surgelées d'origine végétale.
  • Identifiant de la fiche : 1996-1615
  • Langues : Français
  • Source : Rev. gén. Froid - vol. 85 - n. 954
  • Date d'édition : 06/1995
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens


Voir d'autres articles du même numéro (5)
Voir la source

Indexation