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DEVELOPPEMENT CONCURRENTIEL DE LA MICROFLORE DE LA PEAU DE POULET ET DE CLOSTRIDIUM BOTULINUM DU TYPE E APRES APPLICATION D'UNE DOSE D'IRRADIATION DE 0,3 MRAD.

COMPETITIVE GROWTH OF CHICKEN SKIN MICROFLORA AND CLOSTRIDIUM BOTULINUM TYPE E AFTER AN IRRADIATION DOSE OF 0.3 MRAD.

Auteurs : FIRSTENBERG-EDEN R., ROWLEY D. B., SHATTUCK G. E.

Type d'article : Article

Résumé

L'IRRADIATION 0,3 MRAD, 278 K (5 DEG C) REDUISAIT LA FLORE NATURELLE DE 1. 500 A 150.000 CELLULES/CM2 A 1,5 A 75 CELLULES/CM2, TANDIS QUE LES SPORES DE C. BOTULINUM DE TYPE E (BELUGA) N'ETAIENT REDUITES QUE DE 1 LOG10 . A 283 K (10 DEG C), LES ORGANISMES DE LA FLORE NATURELLE SURVIVANT A L'IRRADIATION POUVAIENT SE MULTIPLIER ET PRODUIRE DES ODEURS DE POURRITURE DANS LES 8 JOURS, TANDIS QUE LES C. BOTULINUM SURVIVANTS NE POUVAIENT PRODUIRE DE TOXINE EN MOINS DE 14 JOURS.

Détails

  • Titre original : COMPETITIVE GROWTH OF CHICKEN SKIN MICROFLORA AND CLOSTRIDIUM BOTULINUM TYPE E AFTER AN IRRADIATION DOSE OF 0.3 MRAD.
  • Identifiant de la fiche : 1983-2221
  • Langues : Anglais
  • Source : Journal of Food Protection - vol. 46 - n. 1
  • Date d'édition : 01/1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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