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RECOLTE MECANISEE DES GROSEILLES ET CASSIS ET PROBLEMES DE LA QUALITE DES FRUITS. 1. QUALITE DES FRUITS RECOLTES MECANIQUEMENT EN COMPARAISON DE CEUX RECOLTES A LA MAIN.

[In Polish. / En polonais.]

Auteurs : ZBROSZCZYK J., LENARTOWICZ W., SALAMON Z.

Type d'article : Article

Résumé

ON A ETUDIE LA QUALITE DE CASSIS OJEBYN ET DE GROSEILLES RONDOM RECOLTES MECANIQUEMENT OU A LA MAIN. LES FRUITS RECOLTES MECANIQUEMENT PRESENTAIENT TRES PEU D'ALTERATIONS (0,16 % POUR LES CASSIS ET 0,2 % POUR LES GROSEILLES) ET NE DIFFERAIENT PAS A CET EGARD DES FRUITS RECOLTES A LA MAIN. L'ANALYSE DES MATIERES SECHES, DES SUBSTANCES SECHES SOLUBLES, DES ACIDES ORGANIQUES, DE L'ACIDE ASCORBIQUE ET DE L'ANTHOCYANINE MONTRAIT QUE LES FRUITS RECOLTES MECANIQUEMENT ETAIENT PLUS MURS QUE CEUX RECOLTES A LA MAIN. ON N'A PAS TROUVE DE DIFFERENCES NETTES DE LA QUALITE DES FRUITS EN COMPOTE OU CONGELES.

Détails

  • Titre original : [In Polish. / En polonais.]
  • Identifiant de la fiche : 1987-1385
  • Langues : Polonais
  • Source : Pr. Inst. Sadow. Kwiac. Skiern., A - vol. 25 - n. 5
  • Date d'édition : 1984
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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