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Recommandations de l'IIF relatives à la chaîne du froid des denrées surgelées : conception et construction des congélateurs, entrepôts frigorifiques, transport frigorifique et vente au détail.

Recomendaciones del IIF-IIR sobre la cadena de frío de los alimentos ultra congelados: diseño y construcción de refrigeradores rápidos, cámaras frigoríficas, transporte, venta al por menor.

Auteurs : IIF-IIR

Type d'article : Article

Résumé

This document is the Spanish translation of the recommendations of the IIR. These recommendations were prepared by an IIR working party set up in October 2000 with as mandate the preparation of the Codex Draft Revised Code of Practice for the Processing and Handling of Quick Frozen Foods. This mandate was assigned to the IIR by the Commission of the Codex Alimentarius.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 22-31 (9 p.)

Disponible

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    15 €

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : Recomendaciones del IIF-IIR sobre la cadena de frío de los alimentos ultra congelados: diseño y construcción de refrigeradores rápidos, cámaras frigoríficas, transporte, venta al por menor.
  • Identifiant de la fiche : 30007005
  • Langues : Espagnol
  • Sujet : Réglementation
  • Source : Frío Calor Aire acondicionado - vol. 41 - n. 455
  • Date d'édition : 02/2013

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