Sécurité des fruits et légumes frais.

Safety aspects of fresh-cut fruits and vegetables.

Auteurs : HURST W. C.

Type d'extrait : Chapitre d'ouvrage

Résumé

L'article développe les conditions de l'application de la méthode HACCP à la filière fruits et légumes frais.

Détails

  • Titre original : Safety aspects of fresh-cut fruits and vegetables.
  • Identifiant de la fiche : 2003-2842
  • Langues : Anglais
  • Source : Fresh-cut fruits and vegetables: science, technology and market.
  • Date d'édition : 2002
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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