PartagerSécurité des fruits et légumes frais.
Safety aspects of fresh-cut fruits and vegetables.
Auteurs : HURST W. C.
Type d'extrait : Chapitre d'ouvrage
Résumé
L'article développe les conditions de l'application de la méthode HACCP à la filière fruits et légumes frais.
Détails
- Titre original : Safety aspects of fresh-cut fruits and vegetables.
- Identifiant de la fiche : 2003-2842
- Langues : Anglais
- Source : Fresh-cut fruits and vegetables: science, technology and market.
- Date d'édition : 2002
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
Liens
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Indexation
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Légumes - Mots-clés : Sécurité; Produit frais; Légume; Hygiène; HACCP; Fruit
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