PartagerTRAITEMENT FRIGORIFIQUE DE LA VIANDE. BIBLIOGRAPHIE.
MEAT REFRIGERATION. A BIBLIOGRAPHY.
Auteurs : CREED P. G.
Type d'article : Article de périodique
Résumé
PRINCIPES GENERAUX DU TRAITEMENT FRIGORIFIQUE DE LA VIANDE : 19 RAPPORTS. -REFRIGERATION : 22 RAPPORTS. -CONGELATION ET ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE DE LA VIANDE : 21 RAPPORTS. -TECHNIQUES DE DECONGELATION : 11 RAPPORTS. -TRANSPORT ET DISTRIBUTION : 11 RAPPORTS. -MEUBLES DE VENTE ET COMPTOIRS : 7 RAPPORTS. -PROPRIETES PHYSIQUES DE LA VIANDE : 11 RAPPORTS. -DIVERS : TRANSFORMATION DES SOUS-PRODUITS, INSTRUMENTS, CUISSON, LAVAGE PAR ASPERSION : 9 RAPPORTS. ON DONNE AUSSI UNE LISTE DE 10 RAPPORTS NOUVEAUX QUI DOIVENT ETRE PUBLIES PROCHAINEMENT.
Détails
- Titre original : MEAT REFRIGERATION. A BIBLIOGRAPHY.
- Identifiant de la fiche : 1981-1219
- Langues : Anglais
- Source : Meat Res. Inst., Langford, Bristol - 16 p.
- Date d'édition : 12/1980
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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Indexation
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