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Document IIF

UNE FRACTION DE MEMBRANE DE MUSCLE DE MERLUCHE-ECUREUIL (UROPHYCIS CHUSS) CATALYSANT LA TRANSFORMATION DE TMAO (TRIMETHYLAMINE OXYDE) EN DMA (DIMETHYLAMINE) ET EN FORMALDEHYDE.

A MEMBRANE FRACTION FROM RED HAKE (UROPHYCIS CHUSS) MUSCLE CATALYZING THE CONVERSION OF TMAO (TRIMETHYLAMINE OXIDE) TO DMA (DIMETHYLAMINE) AND FORMALDEHYDE.

Auteurs : PARKIN K. L., HULTIN H. O.

Résumé

ON A ISOLE UNE FRACTION MICROSOMIQUE DE MUSCLE SQUELETTAL DE MERLUCHE-ECUREUIL SUSCEPTIBLE DE TRANSFORMER LE TMAO EN DMA ET EN FORMALDEHYDE EN PRESENCE DE FER ET D'ASCORBATE ET/OU DE CYSTEINE. LE TAUX DE PRODUCTION DE DMA ETAIT PLUS ELEVE A 267 K (-6 DEG C) QU'AUX TEMPERATURES SUPERIEURES A CELLE DE CONGELATION. LE BROSME (BROSME BROSME), UN GADOIDE QUI PRODUIT MOINS RAPIDEMENT DE LA DMA, A DONNE DES MICROSOMES AVEC UNE ACTIVITE DE 10 % DE CELLE DE LA MERLUCHE-ECUREUIL ET POUR LA PLIE ROUGE (PSEUDOPLEURONECTES AMERICANUS) (PAS DE DMA A L'ETAT CONGELE), DE MOINS DE 1 %.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 1981-4

Document à numériser, disponible sous dix jours

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

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Détails

  • Titre original : A MEMBRANE FRACTION FROM RED HAKE (UROPHYCIS CHUSS) MUSCLE CATALYZING THE CONVERSION OF TMAO (TRIMETHYLAMINE OXIDE) TO DMA (DIMETHYLAMINE) AND FORMALDEHYDE.
  • Identifiant de la fiche : 1983-0600
  • Langues : Anglais
  • Source : Advances in the refrigerated treatment of fish.
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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