VALEUR NUTRITIVE DE QUELQUES LEGUMES PARMI LESQUELS DES LEGUMES FEUILLUS ET FRUITS PERISSABLES ET TRANSFORMATIONS BIOLOGIQUES ET CHIMIQUES POUVANT SE PRODUIRE AU COURS DE LEUR COMMERCIALISATION.

[In Romanian. / En roumain.]

Type d'article : Article

Résumé

CET ARTICLE PRESENTE LA VALEUR NUTRITIVE DE 8 ESPECES ET 53 CULTIVARS DE LEGUMES COMPRENANT DES LEGUMES FEUILLUS (LAITUE, EPINARD) ET DES FRUITS PERISSABLES (ABRICOTS, PECHES, PRUNES, CASSIS, GROSEILLES, FRAMBOISES) QUI ONT ETE ANALYSES AU MOMENT DE LA RECOLTE ET APRES ENTREPOSAGE EN CHAMBRE FROIDE ET A LA TEMPERATURE ORDINAIRE. APRES CONSERVATION EN CHAMBRE FROIDE TOUS LES PRODUITS ETUDIES PRESENTAIENT MOINS DE PERTES DE COMPOSANTS NUTRITIFS ET UN MEILLEUR ASPECT POUR LA VENTE QUE LES PRODUITS ENTREPOSES A LA TEMPERATURE ORDINAIRE.

Détails

Titre original : [In Romanian. / En roumain.]
Identifiant de la fiche : 1989-0973
Langues : Roumain
Source : Lucr. stiint. - 19; 47-54; 3 tabl.; 7 ref.
Date d'édition : 1988
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

Liens

Voir la source

Indexation

Thèmes : Qualité et sécurité alimentaires. Microbiologie.;
Fruits;
Légumes
Mots-clés : Framboise; Cassis; Réfrigeration; Qualité nutritionnelle; Prune; Pêche (fruit); Légume; Laitue; Groseille; Épinard; Fruit; Abricot