Résultats de recherche

Document IIF

Investigation of the key factors that affect drip loss in Japanese strawberry cultivars as a result of freezing and thawing.

Étude des facteurs clés qui influent sur l'exsudat des cultivars de fraises japonaises résultant de la congélation et de la décongélation.

• Auteurs : KUROKAWA M., KASAI T., SUGINO T., OKADA Y., KOBAYASHI R.
• Date d'édition : 02/2022
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 134
• Formats : PDF

Quality retention of fresh tuna stored using supercooling technology.

Rétention de qualité du thon frais stocké grâce à la technologie de surfusion.

• Auteurs : KANG T., SHAFEL T., LEE D., LEE C. J., LEE S. H., JUN S.
• Date d'édition : 10/2020
• Langues : Anglais
• Source : Foods - 9 - 10
• Formats : PDF

Document IIF

Freezing and storage of seaweed.

Congélation et stockage d’algues.

• Auteurs : NORDTVEDT T. S., STEVANT P., INDERGÅRD E.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Document IIF

Suppression of damage on frozen fish by the post-harvest treatment using ice slurry.

Évitement de dommages sur du poisson congelé par traitement après-récolte utilisant un coulis de glace.

• Auteurs : NISHI K., WATANABE M., SUZUKI T.
• Date d'édition : 24/08/2019
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 25^th IIR International Congress of Refrigeration: Montréal , Canada, August 24-30, 2019.
• Formats : PDF

Document IIF

Effects of microwave-assisted freezing on the quality attributes of lamb meat.

Effets de la congélation assistée par micro-ondes sur les attributs de qualité de la viande d'agneau.

• Auteurs : HAMZEH ATANI S., HAMDAMI N., DALVI-ISFAHAN M., SOLTANIZADEH N., FALLAH-JOSHAQANI S.
• Date d'édition : 11/2022
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 143
• Formats : PDF

Document IIF

Comparison of superchilling and chilling preservation temperatures on the quality attributes of raw beef and seabass.

Comparaison des températures de réfrigération et de superréfrigération sur les attributs de qualité du bœuf et du bar crus. 

• Auteurs : COŞKUN C. K., ÖZYURT A. M., ÇELIK A.
• Date d'édition : 11/04/2022
• Langues : Français
• Source : 7^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain Online. Proceedings: April 11-13 2022
• Formats : PDF

Document IIF

Changes in the quality of apple tissue subjected to different freezing rates during long-term frozen storage at different temperatures.

Altération de la qualité du tissu d’une pomme soumise à différentes vitesses de congélation durant sa conservation de longue durée à l’état congelé à différentes températures.

• Auteurs : NARAYANA G. P., JHA P. K., RAWSON A., LE BAIL A.
• Date d'édition : 07/2023
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 151
• Formats : PDF

Document IIF

Effect of physicochemical properties on freezing suitability of Lotus (Nelumbo nucifera) root.

Effets des propriétés physicochimiques sur l'adaptabilité à la congélation de racine de lotus (Nelumbo nucifera).

• Auteurs : TU J., ZHANG M., XU B., et al.
• Date d'édition : 02/2015
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 50
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

Optimization of radio frequency assisted freezing and its effects during cooking.

Optimisation de la congélation assistée par radiofréquence et ses effets pendant la cuisson.

• Auteurs : ANESE M., ALONGI M., CORTELLA G., MANZOCCO L.
• Date d'édition : 26/08/2020
• Langues : Anglais
• Source : 6^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
• Formats : PDF

Recommandé par l'IIF / Document IIF

Effect of supercooling freezing on the blanched and non-balanced potato compare with conventional freezing methods.

Effet de la congélation par surfusion sur une pomme de terre blanchie non équilibrée par rapport aux méthodes de congélation classiques.

• Auteurs : POUDYAL R. L., WATANABE M., SUZUKI T., NIMU B.
• Date d'édition : 26/08/2020
• Langues : Anglais
• Source : 6^th IIR International Conference on Sustainability and the Cold Chain. Proceedings: Nantes, France, August 26-28 2020
• Formats : PDF

Document IIF

Effects of temperature fluctuations on the meat quality and muscle microstructure of frozen beef.

Effets des fluctuations de température sur la qualité de la viande et la microstructure musculaire du boeuf congelé.

• Auteurs : WANG Y., LIANG H., XU R., SONG X., LIU B.
• Date d'édition : 08/2020
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 116
• Formats : PDF

Influence du conditionnement sur la qualité du porc surgelé dans un réfrigérateur exempt de givre.

[In Chinese. / En chinois.]

• Auteurs : LI X., LIU B., LI W., et al.
• Date d'édition : 12/2016
• Langues : Chinois
• Source : Journal of Refrigeration - vol. 37 - n. 172
• Formats : PDF

Document IIF

Effect of freezing rate on the quality of frozen strawberries (Fragaria x ananassa).

Effet de la vitesse de congélation sur la qualité des fraises congelées (fraisier cultivé).

• Auteurs : DA SILVA D. L., SILVEIRA A. S., RONZONI A. F., HERMES C. J. L.
• Date d'édition : 12/2022
• Langues : Anglais
• Source : International Journal of Refrigeration - Revue Internationale du Froid - vol. 144
• Formats : PDF

Document IIF

Development of supercooling as a storage technique for pork.

Développement de la superréfrigeration comme technique d'entreposage pour le porc

• Auteurs : EVANS J., STONEHOUSE G.
• Date d'édition : 16/08/2015
• Langues : Anglais
• Source : Proceedings of the 24th IIR International Congress of Refrigeration: Yokohama, Japan, August 16-22, 2015.
• Formats : PDF

The influence of superchilling storage methods on the location/distribution of ice crystals during storage of Atlantic salmon (Salmo salar).

L'influence des méthodes d'entreposage par superréfrigération sur la localisation/répartition des cristaux de glace au cours de l'entreposage du Saumon (Salmo salar) de l'Atlantique.

• Auteurs : KAALE L. D., EIKEVIK T. M.
• Date d'édition : 06/2015
• Langues : Anglais
• Source : Food Control The International Journal of HACCP and Food Safety - vol. 52

Briefs: Refrigerated windmill provides drinking water

A windmill equipped with a small cooling system produces up to 200 litres of drinking water/day. Collecting moisture from wind was already applied in Chile for instance, but by adding the small cooling device, it was possible for Marc Parent, the...

• Date de publication : 27/05/2010

IIR Member news: Cool drinks in Mexico

SIG Simonazzi, a corporate member of the IIR, has opened a state-of-the-art installation in the Guadalajara Technology Park in Mexico. The plant is not only used to produce beverages, it also houses offices, training premises and warehouses. SIG...

• Date de publication : 28/04/2004

Refrigeration is the greatest invention in the history of food and drink

The Royal Society, a pre-eminent UK national academy of science classified refrigeration as the greatest invention in the history of food and drink in a project identifying the 20 most important inventions throughout human history.

• Date de publication : 23/11/2012
• Sujets : Généralités

Des boissons refroidies en moins de 45 secondes (en anglais)

Le V-Tex est une machine qui utilise une technique innovante pour faire passer une boisson de la température ambiante à 4°C en moins de 45 secondes.

• Date de publication : 19/12/2013

Briefs: Morning dew: a source of drinking water

Researchers at Grenoble CEA, in France, have designed, thanks to a new material, a collector that can collect and condense dew, providing a precious additional source of water, and furthermore, of drinking water. The device is based on the...

• Date de publication : 26/07/2006

Edible packaging: drink a beverage and eat the bottle too!

Prof. David A. Edwards has developed creations that include inhalable chocolate, inhalable caffeine, and a tuberculosis vaccine in the form of a spray.

• Date de publication : 17/07/2012

Refroidir une boisson en quelques minutes sera bientôt possible !

Juno, un prototype de « micro-ondes inversé », a été présenté lors du Consumer Electronic Show (CES) qui s’est tenu du 7 au 10 janvier 2020 à Las Vegas.

• Date de publication : 06/02/2020

USA : l'EPA propose un calendrier définitif d'élimination du R22 (en anglais)

L'agence de protection de l'environnement américaine a récemment publié sa proposition de calendrier d'élimination totale du R22.

• Date de publication : 25/02/2014
• Sujets : Réglementation

Royaume Uni: 50% des utilisateurs d'installations frigorifiques ne respecteraient pas les prescriptions du Règlement F-gaz.

DE nombreux propriétaires d'équipements frigorifiques pensent qu'ils sont couverts vis à vis du Règlement F-gaz dès lors qu'ils ont un contrat de maintenance avec une entreprise certifiée.

• Date de publication : 19/11/2015
• Sujets : Réglementation, Alternatives aux HFC

Hypothermie et blessure à la tête : une nouvelle étude

Selon certains chercheurs, l'hypothermie ne devrait pas être utilisée pour traiter les lésions cérébrales traumatiques.

• Date de publication : 01/11/2015

La surfusion et la superréfrigération pour augmenter la durée de vie et réduire les pertes alimentaires

La surfusion et la superréfrigération représentent un potentiel énorme pour la conservation des denrées en termes de sûreté, de qualité et de durée, et sans avoir pour le consommateur les effets négatifs de la congélation.

• Date de publication : 22/01/2016

LHC saison 3 : amélioration du système de refroidissement cryogénique

L’accélérateur de particules a repris du service en 2022 après de nombreuses améliorations, dont notamment une augmentation de la puissance de refroidissement cryogénique au point...

• Date de publication : 30/05/2022
• Sujets : Technologie

L'eau usée des conditionneurs d'air purifiée pour la consommation humaine (en anglais)

En Equateur, Panasonic a développé ACH20, un système de filtres qui rend consommable l'eau issue des condensats des appareils. (en anglais)

• Date de publication : 03/09/2015

Des innovations en matière de froid pour le marché de l’avocat

En plein essor, le marché mondial de l’avocat exige des normes de qualité croissantes. Les technologies du froid offrent des solutions de pointe pour la maturation des fruits ainsi que la préservation des...

• Date de publication : 22/10/2020

Compresseurs linéaires dans le secteur du froid : avantages et inconvénients (en anglais)

Les compresseurs linéaires ont des avantages significatifs par rapport aux compresseurs conventionnels, mais le inconvénient demeure leur coût.

• Date de publication : 04/05/2018

STEF-TFE opens largest cold store in Madrid

New site cuts energy consumption by 15% with innovative energy storage system during off-peak hours

• Date de publication : 08/12/2011

L'abonnement à la Revue Internationale du Froid vient d'être amélioré !

Depuis janvier 2017, non seulement les membres de l'IIF continueront à recevoir la copie papier de la Revue, mais leur adhésion à l'IIF leur donnera également accès aux archives complètes de la RIF en ligne.

• Date de publication : 11/01/2017

LNG2023 : les inscriptions sont ouvertes !

Découvrez les grandes lignes du programme et assurez votre place à LNG2023. Les inscriptions anticipées se terminent le 7 avril 2023 !

• Date de publication : 17/02/2023
• Sujets : Technologie

Consultez notre calendrier des événements pour 2016 !

Le calendrier de l'IIF pour l'année 2016 offre un choix d'événements prometteurs sur des thèmes d'actualité relatifs au froid et à ses applications : des frigorigènes aux questions énergétiques; de la durabilité de la chaîne du froid aux...

• Date de publication : 02/09/2015

Consultez notre calendrier des événements pour 2015!

Le calendrier de l'IIF pour l'année 2015 offre un choix d'événements prometteurs sur des thèmes d'actualité relatifs au froid et à ses applications.

• Date de publication : 07/01/2015

Inscriptions anticipées ouvertes pour le Congrès de l’IIF de 2023

Le 26e Congrès international du froid de l'IIF sera l'événement de l'année à ne pas manquer !  Venez partager aux dernières évolutions du...

• Date de publication : 17/02/2023

L'inscription est maintenant ouverte pour l’édition 2019 du Congrès de l’IIF

Avec plus de 1 000 résumés sélectionnés couvrant tous les domaines du froid, les inscriptions sont maintenant ouvertes pour le 25e Congrès International du Froid de l’IIF.

• Date de publication : 25/02/2019

Le calendrier de l'IIF pour l'année 2016 offre un choix d'événements prometteurs

Le calendrier de l'IIF pour l'année 2016 offre un choix d'événements prometteurs sur des thèmes d'actualité relatifs au froid et à ses applications : des frigorigènes aux questions énergétiques ; de la durabilité de la chaîne du froid aux...

• Date de publication : 02/03/2016

Congrès de l’IIF de 2023 : les inscriptions anticipées se terminent le 14 juin !

Participez à l'événement incontournable de l'année. Les inscriptions anticipées « early bird » pour le 26e Congrès international du froid de l'IIF ont été prolongées jusqu’au 14 juin ! 

• Date de publication : 30/05/2023

Les inscriptions sont maintenant ouvertes ! 12e Conférence internationale sur les compresseurs et les systèmes associés

Réservez votre place à la 12e conférence internationale sur les compresseurs et leurs systèmes, qui se tiendra du 6 au 8 septembre 2021.

• Date de publication : 06/07/2021
• Sujets : Technologie

Les inscriptions à tarif préférentiel sont ouvertes pour la Conférence sur les compresseurs 2023 à Londres

L'inscription anticipée se termine le 6 août ! Cette conférence de plusieurs jours organisée par le Centre for Compressors Technology de la City, University of London constitue un forum consacré aux...

• Date de publication : 04/05/2023
• Sujets : Technologie

Fin des inscriptions anticipées à tarif préférentiel le 15 avril pour la conférence IIF-Gustav Lorentzen 2022 (en anglais)

Prévue du 13 au 15 juin 2022 à Trondheim, en Norvège, la 15e conférence IIF-Gustav Lorentzen sur les frigorigènes naturels restera gravée dans les mémoires...

• Date de publication : 07/04/2022
• Sujets : Pays en développement, Environnement, Technologie

Les inscriptions à tarif réduit se terminent le 15 août – 9e Conférence de l'IIF sur les technologies du froid à l’ammoniac et au CO2

Inscrivez-vous dès aujourd'hui à la prochaine Conférence de l'IIF sur les technologies du froid à l’ammoniac et au CO2 qui se tiendra en ligne du 16 au 17 septembre 2021.

• Date de publication : 09/08/2021
• Sujets : Alternatives aux HFC, Environnement, Technologie

La superréfrigération et la surfusion : Une solution pour augmenter la durée de conservation et réduire les déchets alimentaires?

Si ces technologies étaient associées avec l'injection de froid sur la viande et le poisson, on pourrait bénéficier d'effets tels que le refroidissement rapide, une faible perte de poids et de nouveaux produits.

• Date de publication : 27/10/2015

Le projet COOL-SAVE diffuse sa première newsletter

Actualités sur des stratégies rentables pour améliorer l'efficacité énergétique dans les systèmes de refroidissement pour le secteur de l'alimentation et des boissons...

• Date de publication : 14/08/2013

Cryogénie alimentaire : applications de l’azote liquide

L'adoption de procédés cryogéniques dans l'industrie agroalimentaire repose principalement sur l'azote liquide, qui est l’alternative de prédilection aux techniques de froid...

• Dernière mise à jour : 07/11/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Congélation des aliments

Crèmes glacées : fabrication, impact environnemental et données économiques

D'un point de vue physico-chimique, la crème glacée est un mélange multiphasique congelé complexe. Le processus de fabrication comprend plusieurs étapes de congélation qui sont...

• Dernière mise à jour : 30/06/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Crèmes glacées

Cryogénie dans l’industrie pharmaceutique : conception de médicaments et amélioration de leur biodisponibilité

Les activités de recherche dans l’industrie pharmaceutique se concentrent principalement sur la formulation de nouveaux médicaments, capables de susciter la réponse souhaitée lors de...

• Dernière mise à jour : 10/03/2023
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Lyophilisation dans le domaine biologique et médical, Cryobiologie, cryomédecine : généralités

Les nanofrigorigènes

Les nanofrigorigènes sont créés en ajoutant des nanoparticules en suspension dans un frigorigène de base. Ils présentent une conductivité thermique de 15 % à 104 % supérieure à...

• Dernière mise à jour : 17/06/2022
• Langues : Anglais, Français
• Thèmes : Nanofluides

Impact environnemental de l’industrie de la crème glacée

Ce document de synthèse présente l'impact environnemental de la fabrication de la crème glacée, qui est principalement lié à la consommation d'énergie et aux frigorigènes...

• Dernière mise à jour : 17/11/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Généralités sur l'environnement (changements climatiques, appauvrissement de l'ozone…)

Frigorigènes : les hydrocarbures

Les hydrocarbures tels que le R290 (propane), le R600a (isobutane) ou le R1270 (propène/propylène) sont des frigorigènes naturels non toxiques à faible PRP et dotés d'excellentes...

• Dernière mise à jour : 22/06/2022
• Langues : Français, Anglais
• Thèmes : Hydrocarbures, Confinement, réduction de la charge en frigorigène