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Document IIF
THE RANCIDITY OF FROZEN BALTIC HERRING PREPARED FROM RAW MATERIAL WITH DIFFERENT INITIAL FRESHNESS.
INFLUENCE DU DEGRE DE FRAICHEUR INITIALE DU HARENG DE LA BALTIQUE SUR SON RANCISSEMENT A L'ETAT CONGELE.
INTERFERENCE OF FORMALDEHYDE IN THE TBA TEST IN FISH MUSCLE PRODUCING DIMETHYLAMINE DURING FROZEN STORAGE.
INTERFERENCE DU FORMALDEHYDE (FA) DANS L'ESSAI D'ATB DE MUSCLE DE POISSON PRODUISANT DE LA DIMETHYLAMINE AU COURS DE L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE.
EFFECTS OF FREEZING AND FROZEN STORAGE ON THE MICROBIAL QUALITY OF WASHED MECHANICALLY RECOVERED MEAT.
EFFETS DE LA CONGELATION ET DE LA CONSERVATION A L'ETAT CONGELE SUR LA QUALITE MICROBIENNE DE LA VIANDE SEPAREE MECANIQUEMENT SOUMISE AU LAVAGE.
AN ATTEMPT TO OPTIMIZE TECHNOLOGICAL AND REFRIGERATION REQUIREMENTS IN THE PRODUCTION OF FROZEN DUCKS.
ESSAIS D'OPTIMISATION DES EXIGENCES TECHNOLOGIQUES ET FRIGORIFIQUES DANS LA PRODUCTION DES CANARDS CONGELES.
DEVELOPMENTS IN CHILLING AND FREEZING OF FISH.
PROGRES DE LA REFRIGERATION ET DE LA CONGELATION DU POISSON.
STABILITY OF WHOLE, FILLETED, AND MINCED TROUT (SALMO IRIDEUS GIBB) DURING FROZEN STORAGE.
STABILITE DE LA TRUITE (SALMO IRIDEUS GIBB) ENTIERE, EN FILETS OU HACHEE PENDANT L'ENTREPOSAGE A L'ETAT CONGELE.
WATER SOLUBLE ANTIOXIDANTS FOR SEAFOOD PRODUCTS.
ANTIOXYDANTS SOLUBLES A L'EAU POUR LES PRODUITS DE LA MER.
PROCESSING-INDUCED CHANGES IN FROZEN STORAGE LIFE OF LAMB.
MODIFICATIONS DE LA DUREE DE CONSERVATION DE L'AGNEAU CONGELE RESULTANT DES TRAITEMENTS.
Lipid oxidation in ordinary and dark muscles of fish: influences on rancid off-odour development and colour darkening of yellowtail flesh during ice storage.
Oxydation lipidique dans les muscles de poisson clairs et foncés : effets sur l'apparition d'une mauvaise odeur de ranci et sur l'apparition d'une couleur de la chair foncée pendant l'entreposage de la sériole dans de la glace.
Quality of "Reus" hazelnuts under different storage conditions.
Qualité des noisettes Reus dans différentes conditions d'entreposage.
Quality changes in whole gutted salmon during storage at ultra-low temperature storage (superfreezing).
Modifications de la qualité du saumon entier vidé pendant l'entreposage à très basse température (surcongélation).
THE EFFECT OF PROCESSING VARIABLES ON THE STORAGE STABILITY OF FROZEN LAMB.
INFLUENCE DES VARIABLES DU TRAITEMENT SUR LA STABILITE A L'ENTREPOSAGE D'AGNEAU CONGELE.
Antimicrobial action and effects on beef quality attributes of a gaseous ozone treatment at refrigeration temperatures.
Action anti-microbienne et effets sur les attributs de qualité du boeuf d'un traitement gazeux à l'ozone à des températures de réfrigération.
QUALITY CHANGES DURING LONG-TERM STORAGE OF BLOCK-FROZEN SHRIMP.
MODIFICATIONS QUALITATIVES DES BLOCS DE CREVETTES CONGELEES DURANT UNE CONSERVATION DE LONGUE DUREE.
COMPARISON OF WEIGHT LOSS AND QUALITY CHANGES BETWEEN CRYOGENIC AND MECHANICAL FREEZING OF CATFISH.
COMPARAISON DE LA PERTE DE MASSE ET DE LA QUALITE DU SILURE APRES CONGELATION CRYOGENIQUE OU MECANIQUE.
Veille sectorielle
1 résultat
LED lighting extends the colour shelf life of meat
Researchers from Kansas State University, USA, claim they have proved that the use of LED lights in refrigerated display cabinets can improve the shelf life of fresh meat.
