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Document IIF
INFLUENCING OF DIFFERENT GLAZING TECHNIQUES ON THE QUALITY OF SHELLFISH AND SHELLFISH PRODUCTS.
INFLUENCE DE DIFFERENTES TECHNIQUES DE GLACAGE SUR LA QUALITE DES FRUITS DE MER ET DES PRODUITS DERIVES.
A MECHANISM TO SUPPORT PRESERVATION STUDIES OF FRESHLY CAUGHT FISH AND SHELLFISH.
SYSTEME DESTINE A PERMETTRE FINANCIEREMENT DES ETUDES SUR LA CONSERVATION DES PRODUITS DE LA MER VENANT D'ETRE PECHES.
Chilling and Freezing of New Fish Products.
Réfrigération et congélation des nouveaux produits à base de poissons.
THE ACCUMULATION OF AMP AND IMP IN THE ADDUCTOR MUSCLE OF OYSTER DURING ICE STORAGE.
ACCUMULATION D'ADENOSINE MONOPHOSPHATE (AMP) ET D'INOSINE MONOPHOSPHATE (IMP) DANS LE MUSCLE ADDUCTEUR DES HUITRES PENDANT L'ENTREPOSAGE DANS LA GLACE.
EFFECT OF FREEZING AND THAWING ON PRESS JUICE ENZYME ACTIVITY IN THE MUSCLE OF FARMED FISH AND SHELLFISH.
EFFET DE LA CONGELATION ET DE LA DECONGELATION SUR L'ACTIVITE ENZYMATIQUE DANS LE JUS TIRE DU MUSCLE DE POISSON ET DE CRUSTACES D'ELEVAGE.
Optimum storage temperatures for live cockles (Austrovenus Stutchbury).
Températures optimales d'entreposage pour les coques vivantes (Austrovenus Stutchbury).
Changes in content of polyamines in scallop adductor muscle during storage.
Modifications de la teneur en polyamines du muscle adducteur de la coquille Saint-Jacques lors de l'entreposage.
Calcul numérique de la lyophilisation sous vide de chair de fruits de mer.
[In Chinese. / En chinois.]
Storage lives of chilled and frozen fish and fish products.
Aptitude à la conservation des poissons et produits de la mer réfrigérés et congelés.
PREVENTION OF BROWNING DISCOLORATION AND DRIP LOSS OF FROZEN SHUCKED OYSTER (CRASSOSTREA GIGAS).
PREVENTION DU BRUNISSEMENT ET DE L'OXYDATION DES HUITRES (CRASSOSTREA GIGAS) ECAILLEES CONGELEES.
Dossier Espagne : poussée de la consommation de crustacés congelés.
Sensory, histological, and bacteriological changes in flat oysters, Ostrea edulis L., during different storage conditions.
Huîtres plates Ostrea edulis L. : altérations sensorielles, histologiques et bactériologiques lors de l'entreposage sous des conditions différentes.
Preservation and shelf-life extension of shrimps and clams by high hydrostatic pressure.
Conservation et extension de la durée de conservation de crevettes et de palourdes grâce à une pression hydrostatique élevée.
Managing food safety: use of performance standards and other criteria in food inspection systems.
Gestion de la sécurité sanitaire des produits alimentaires : utilisation des normes de performance et d'autres critères dans les systèmes de contrôle alimentaire.
Recommandé par l'IIF / Document IIF
Recommandations pour la préparation et la distribution des denrées congelées.
Veille sectorielle
1 résultat
Frozen fish generates less waste
A recent study conducted by the UK Waste Resources Action Programme (WRAP) on waste in the fish and seafood supply chain shows that there is less retail waste in frozen fish products (1%) than in fresh fish (5%).
