PartagerComparaison de milieux pour déterminer l'excès de température de carcasses fraîches de poulets en utilisant la microbiologie par impédance.
Comparison of media for determining temperature abuse of fresh broiler carcasses using impedance microbiology.
Auteurs : RUSSELL S. M., FLETCHER D. L., COX N. A.
Type d'article : Article
Détails
- Titre original : Comparison of media for determining temperature abuse of fresh broiler carcasses using impedance microbiology.
- Identifiant de la fiche : 1997-0944
- Langues : Anglais
- Source : Journal of Food Protection - vol. 58 - n. 10
- Date d'édition : 10/1995
- Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.
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