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LEVAINS LACTIQUES MESOPHILES POUR LES PRODUITS LAITIERS ET PRODUITS CARNES.

[In German. / En allemand.]

Auteurs : KUNZ B.

Type d'article : Article

Résumé

L'UTILISATION DES BACTERIES LACTIQUES: STABILITE ET COMBINAISON DES CULTURES, EMPLOI DE FORMES LYOPHILISEES, CRITERES D'EVALUATION DES APTITUDES TECHNOLOGIQUES DES LEVAINS.

Détails

  • Titre original : [In German. / En allemand.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-1282
  • Langues : Allemand
  • Source : Lebensmittelindustrie - vol. 28 - n. 7
  • Date d'édition : 1981

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