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MICROBIOLOGIE DU BOEUF DESOSSE A CHAUD.

MICROBIOLOGY OF HOT BONED BEEF.

Auteurs : OBLINGER J. L.

Type d'article : Article

Résumé

CET ARTICLE FAIT LE POINT DE LA DOCUMENTATION SUR LA MICROBIOLOGIE DU DESOSSAGE A CHAUD AVEC OU SANS STIMULATION ELECTRIQUE. C.R.F.

Détails

  • Titre original : MICROBIOLOGY OF HOT BONED BEEF.
  • Identifiant de la fiche : 1984-0172
  • Langues : Anglais
  • Source : J. Food Technol. - vol. 37 - n. 5
  • Date d'édition : 1983
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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