PartagerModifications après récolte des fraises stockées dans des conditions simulées de vente au détail.
Postharvest changes in strawberry fruit stored under simulated retail display conditions.
Auteurs : COLLINS J. K., PERKINS-VEAZIE P.
Type d'article : Article
Résumé
Influence du matériau d'emballage, du traitement à 25 deg C pendant 8 heures avant stockage à 1 ou 5 deg C sur la vitesse de respiration, la concentration en solides solubles et en acide citrique, la perte de masse, la qualité et la couleur des fraises.
Détails
- Titre original : Postharvest changes in strawberry fruit stored under simulated retail display conditions.
- Identifiant de la fiche : 1994-3558
- Langues : Anglais
- Source : J. Food Qual. - vol. 16 - n. 2
- Date d'édition : 1993
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Indexation
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- Formats : PDF
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- Langues : Anglais
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- Langues : Anglais
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- Langues : Anglais
- Source : Am. J. Enol. Vitic. - vol. 43 - n. 1
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