Document IIF

PERTES A L'ENTREPOSAGE DE LEGUMES FRAIS AVEC DEUX SYSTEMES FRIGORIFIQUES DE CONCEPTION DIFFERENTE.

STORAGE LOSSES OF FRESH VEGETABLES USING TWO DIFFERENTLY DESIGNED COOLING SYSTEMS.

Auteurs : WEICHMANN J.

Résumé

LE BUT DES RECHERCHES ETAIT D'EXAMINER DEUX SYSTEMES DE REFRIGERATION POUR LA CONSERVATION DES LEGUMES (CAROTTE, CELERI RAVE, SALSIFIS NOIR, PERSIL A GROSSE RACINE, RAIFORT, PETIT RADIS, LAITUE POMMEE, CHOU-RAVE, CHOU-FLEUR, POIREAU) : ENTREPOT A DOUBLE PAROI ET ENTREPOT TRADITIONNEL. DANS LE PREMIER, L'HUMIDITE RELATIVE ETAIT D'ENVIRON 97 % ET DANS L'ENTREPOT TRADITIONNEL D'ENVIRON 93 %.

Documents disponibles

Format PDF

Pages : 237-241

Disponible à partir du 01/12/2022

  • Prix public

    20 €

  • Prix membre*

    Gratuit

* meilleur tarif applicable selon le type d'adhésion (voir le détail des avantages des adhésions individuelles et collectives)

Détails

  • Titre original : STORAGE LOSSES OF FRESH VEGETABLES USING TWO DIFFERENTLY DESIGNED COOLING SYSTEMS.
  • Identifiant de la fiche : 1985-1179
  • Langues : Anglais
  • Source : [Refrigeration serving humanity]. Proceedings of the XVIth international Congress of Refrigeration.
  • Date d'édition : 07/08/1983

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