Rapport du Groupe d'analyse technique des transports. Communications sur les risques de sécurité alimentaire en transport et entreposage de viande, volaille, produits de la pêche et laitiers.

Transportation TAG (Technical Analysis Group) report. Interventions to address risks to food safety in transportation and storage of meat, poultry, seafood and dairy products.

Auteurs : USDA

Type de monographie : Rapport

Résumé

Ce rapport expose les principaux points de l'analyse des risques et maîtrise des points critiques relatives au transport et à la distribution de différents produits carnés, volailles, produits laitiers et de la pêche. On trouve en annexe des exemples de spécifications de produits, règles de bonne fabrication, et exigences de sécurité pour la manutention de produits alimentaires dans l'industrie alimentaire et des transports. Extrait de la table des matières : modes de transport ; risques dans les transports ; techniques actuelles et orientations futures ; interfaces des systèmes de transport alimentaire.

Détails

Titre original : Transportation TAG (Technical Analysis Group) report. Interventions to address risks to food safety in transportation and storage of meat, poultry, seafood and dairy products.
Identifiant de la fiche : 1997-0628
Langues : Anglais
Sujet : Réglementation
Édition : USDA (United States Department of Agriculture) - États-unis/États-unis
Date d'édition : 07/1996
Source : Source : 162 p. (21.7 x 28); fig.; tabl.; append.
Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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