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RESISTANCE A LA PUTREFACTION DE PRODUITS EMBALLES SOUS VIDE A DIVERSES TEMPERATURES D'ENTREPOSAGE.

[In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]

Auteurs : PETROVIC C.

Type d'article : Article de périodique

Résumé

ON A ETUDIE LA RESISTANCE A LA PUTREFACTION DE SAUCISSES ENTIERES OU EN TRANCHES EMBALLEES SOUS VIDE SEMI-CONSERVEES A DIVERSES TEMPERATURES D'ENTREPOSAGE EN DETERMINANT LEURS PROPRIETES ORGANOLEPTIQUES ET LA CONTAMINATION BACTERIENNE. A LA TEMPERATURE DE CONGELATION LES SAUCISSES EN TRANCHES EMBALLEES SOUS VIDE PEUVENT SE CONSERVER 15 JOURS ENVIRON ET LES SAUCISSES ENTIERES JUSQU'A 20 JOURS ET PLUS.

Détails

  • Titre original : [In Serbo-Croat. / En serbo-croate.]
  • Identifiant de la fiche : 1982-1995
  • Langues : Serbo-croate
  • Source : Vet. Arh. - 51 (suppl.); S104-S106.
  • Date d'édition : 1981
  • Document disponible en consultation à la bibliothèque du siège de l'IIF uniquement.

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